龍仔旅食拍

次阿龍要收集【新竹三寶】【柿餅 仙草 米粉】，這三種阿龍上網找了一下資料，發現以新埔柿餅，關西仙草，南勢寮米粉著名。考量到時間與距離，阿龍用半天的時間，規劃從新埔柿餅觀光果園(味衛佳與金漢)到關西仙草博物館與仙草巷(關西仙草博物館館長開的店)。這篇會以柿餅為主軸介紹味衛佳柿餅觀光果園與金漢柿餅教育農園，兩家給阿龍的感覺，不一樣，卻一致。風格不一樣，但推廣柿餅文化上卻是一致不遺餘力。兩邊都可以看到【衛教海報  柿餅版本】無論是紅柿，水柿，柿餅，甜柿(包含自製海報還有新竹縣政府的關方海報)，什麼是【九降風】?什麼是【柿霜】?多走走多看看，順便增長一下知識。知識的部分，阿龍會借用在兩家所拍攝的海報資料為基底，並且註明拍攝地點(這樣才不會出現跑到A家找B家東西的窘境)。

柿子種類主要分:甜柿和澀柿。甜柿(高山甜柿)可以直接食用，澀柿(平地澀柿)要處理才可以食用。新埔做柿餅的原料:主要是澀柿系列中，【石柿】【牛心柿】【筆柿】三種。這三種曬柿餅的時間點也不一樣。分別為【牛心柿】9月下旬~11月下旬，【筆柿】11月下旬~1月份，【石柿】10月中旬~11月下旬。( 阿龍推測跟柿子的大小有關，【牛心柿】>【石柿】>【筆柿】，越大顆，成熟較早，達7-8分熟，適合做柿餅的時間也較早。所以【筆柿】作柿餅的時間排最後。)

▼(味衛佳)

▼(金漢)

剛剛提到除了甜柿(高山甜柿)可以直接食用。澀柿(平地澀柿)需處理才可食用，這裡介紹的三種吃法，僅能3選1。

▼(金漢)

  甜柿? 紅柿 ?水柿 ?柿餅?這麼多柿子的名稱，究竟是怎麼一回事?阿龍來說明白。

成就新竹三寶重要的功臣，九降風，其實就是農曆九月降臨的強風，最大陣風可達到九級，其不亞於輕度颱風，風相對濕度介於30~50%，對柿子表面的乾燥，有非常大的幫助。這是新埔鎮旱坑里獨特的地理環境。也正因為這九降風，成就新埔鎮旱坑里柿餅的有名。

柿餅製作過程:選果清洗➜去萼削皮➜炭烤日曬➜捻壓整形➜烘培殺菌➜柿餅完成。

味衛佳柿餅觀光果園，位於旱坑路上，或許因為比較接近於縣道118，遊客眾多。阿龍剛到味衛佳柿餅觀光果園，就被他的停車場嚇到，因為幾乎被停滿，雖然停車位不算少(不過還是會爆衝，停不下的只好在旱坑路單邊停車囉)。味衛佳柿餅觀光果園會派人，在味衛佳柿餅觀光果園與旱坑路的交叉口指揮交通，為遊客安全多盡一份心。此外味衛佳柿餅觀光果園偶許多貼心小招牌(完全是手繪版地圖)，告訴你現在在哪裡?曬柿場在哪裡?二樓往哪走?洗手間往哪走?

營業時間07:30–18:30

金漢柿餅教育農園，位於旱坑路較裡面(比味衛佳還要上方的位置)，遊客就比較少。所以阿龍在這裡停留的時間就比較多一些。因為這樣要取景比較方便。古早味十足的紅磚瓦厝前，就是紅磚片鋪設的庭院，在澀柿七八分熟的季節，擔任起曬柿場的角色。柿子澄黃透紅的色澤，與磚瓦的紅，在陽光的普照下，暖烘烘的托起溫熱的氛圍，不自覺地快門又多拍了幾張。

金漢柿餅教育農園另一個曬柿場，背景是一片草地，青澀鮮黃的柿子，在蓊綠菁菁的草地上，因為太陽照射角度的關係，落上一顆顆圓潤的柿餅影子。

阿龍從新埔義民廟走枋寮公路，接義民路一段，再接縣道118，當看到新埔鎮公所後，再往前走看到天主教堂時，轉旱坑路，就可以進入柿餅大道，往上騎不久，新星國小的柿樹外牆相當吸睛，不過阿龍提醒要拍照的話，可以回程，把車停好再來拍照(這樣比較安全)

這趟柿餅之旅，讓阿龍增進不少知識，對於柿子的了解，又有更深一層。每年9~12月這段期間，有機會可以到新埔鎮旱坑路走一走，看看柿餅排滿整個曬場的壯觀景色，品嘗一下，各種澀柿(牛心柿，石柿，筆柿)做成的柿餅，口感上有那些不一樣。