有多久沒好好地坐下來吃一頓飯?終日汲汲營營為生活打拚。忘了陪家人、三五好友、另一伴優閒自在地吃頓飯，聊聊最近生活趣事，細細品味生活悠然自得的另一面。阿龍之前在雜誌上看過這樣一段話:亞洲系列的父母親，慣於吃苦，忙於賺錢，為的是下一代幸福;相較於西方人，他們崇尚生活品質、慢活，也因此西方人多了許多『當下』，珍惜當下的幸福感。而美食，美景亙古不變是旅者共同的回憶。壽司すし，種類眾多，【握壽司】【捲壽司】【散壽司】，其中【握壽司】正好滿足阿龍的口味，一口一個剛剛好。【握壽司】由醋飯(蒸好的米飯灑以精心調製的醋醬，並以木檜桶盛裝，吸收米飯多餘的水分，讓米粒呈現晶瑩透亮的光澤)與刺身(生魚片)或炙燒片組合而成，可謂『生食』與『熟食』的完美絕配。
【握壽司】通常師傅在製作過程，已經加以芥末，所以不添加額外附贈的芥末直接食用也是可以的。【握壽司】晶瑩剔透的米飯為基底，在師傅的巧手下，搭配新鮮的海鮮刺身，或是炙燒手法(以瓦斯噴槍輕烤肉片，將多餘的油脂去除，並將肉汁帶出，綴上特有的焦香味)的珍貴肉材，一捏、一握遂成一口Size，醋漬過的米飯，較富吸水性，因此很輕易地將魚肉的鮮甜味納入其中，咀嚼米飯時，除了醋轉化的甜味，更可以輕鬆帶出屬於肉質本身的鮮甜味。
▼【炙燒海鱺】$NT.60 細嫩口感，不像外表看起來生硬(外表看起來像花枝)，海鱺碰觸味蕾瞬間，微醺焦香暈暈化開，咀嚼幾下，海味散開在整個口腔
▼【炙燒牛肉】$NT.70有兩片，食用方式，上層捲蔥花一同服用(蔥香與肉香搭配，嚐香氣);下層與米飯共同食用(飽足感)
▼【炙燒鯖魚】$NT.35 鯖ㄑㄧㄥ魚，俗稱『青花魚』『花飛』，因富含油脂，加入炙燒手法，可以將過多的油膩感去除，轉化成燻烤香味
【散壽司】富含古早味的陶燒盛器，乘載醋飯，並鋪上師傅精湛刀工下(考慮魚身本身的肉質紋路，切割出誘人的吞食圖像)，瑰麗的刺身，細膩用心琢磨完成的料理，就像一座擺滿山珍海味的立體造景作品。食用前，總不免多看幾眼，下不了手，原因是不知該從哪裡著手。
▼【精緻散壽司】$NT.480 紅魽肚(銀白色魚皮襯以紛紅透白的魚肉)、鰱魚(金黃色油脂層，口感屬於噗滋噗滋的爽朗脆度)、花枝(花枝捲海苔，切花，創造視覺的衝擊感)、鮭魚(油花分布均勻，口感鮮甜)、鮪魚(滑順口感帶有一點咬勁)、甜蝦(緊實Q彈)、鮭魚卵(鹹甜的海味在嘴中恣意爆開)、馬糞海膽(因為新鮮，所以沒有臭腥味)、生干貝(口感似荔枝)
▼【精緻散壽司】拉近拍一張
▼【軍艦壽司】以海苔裹以醋飯，做出如軍艦外型的壽司聞名，上方滿覆新鮮食材如龍蝦 及 鮪魚沙拉 【龍蝦 軍艦壽司】$NT.35【鮪魚 軍艦壽司】$NT.25
▼【蘆筍洋芋沙拉】$NT.50 鬆軟洋芋搭配清脆爽口蘆筍，淋上啟動食慾大門的油醋，喚醒沉睡良久的味覺感官
▼【穴子魚干貝煮】$NT.160 和歌山穴子魚、北海道干貝、魚子醬(干貝經由蒸煮細燉過逞，保留鮮美甜味，口感不會過硬;穴子魚吸收干貝的精華，本身的肉質滑順，魚子醬屬於畫龍點睛的一味，讓整份煮物，多了一份鹹甜味)
▼【餐後甜點】單人消費滿350即贈送，口味隨機(黑糖豆花)
▼【餐後甜點】紅豆紫米麻糬粥
▼【用餐吧檯區】
▼【用餐吧檯區】可以親眼了解師傅的用心，每一刀，每一個手勢，蘊含每一道壽司的生命(從師傅專注的眼神中，就能知道師傅的用心)
▼用餐環境一隅
好東西當然要跟好朋友們一起分享(無論是三五好友、工作夥伴、家人)
你看弟弟笑的多燦爛
地址：新竹縣竹北市光明一路127、129號（光明美食商圈，近縣政二路）
電話：02-6572857
營業時間： 11:30-14:30 17:30-21:00
需加一成服務費
元手壽司官網http://www.元手壽司.tw/index.htm
【總結】元手壽司雖不是元首壽司(吃完不一定能當元首)，但卻有不同以往吃壽司的經驗，值得找個好時間，約個三五好友一同犒賞自己一下。尤其在竹北美食一級戰區(光明路上)，元首壽司能夠生存並開了第二家分店(光明一店)，實力不容小覷。
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